Recette de Poitrines de
poulet farcies à la saucisse
Préparation : 30 min
Cuisson : 1h5
Portions : 4
Ingrédients
4 poitrines de poulet
2 saucisses italiennes piquantes
1 échalote
1/2 branche de celeri
1/4 piment vert
Un peu d'huile d'olive, pour la cuisson
Étapes:
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Enlever la peau des saucisses pour libérer la chair.
- Hacher les légumes très finement.
- Faire revenir les légumes et la chair de saucisse dans un
poêlon antoadhésif pendant quelques minutes, le temps de les
ramollir. Poivrer. Réserver.
- Faire une incision dans les poitrines de poulet. Ne pas trop
couper car il ne faut pas les fendre en deux.
- Ouvrir les poitrines de poulet puis les aplatir avec un
rouleau à pâte.
- Déposer la farce à l'intérieur de chacune des poitrines.
Rouler et attacher avec une ficelle.
- Chauffer légèrement l'huile d'olive dans un poêlon. Faire
revenir les poitrines de poulet de chaque côté quelques
instants. Saler et poivrer.
- Déposer dans un plat allant au four et cuire pendant 1h00 à
350°F (180°C).